La
historia de Monteverde es una de esas
historias que se
construyen con valores, trabajo, esfuerzo y amor.
En 1951, alrededor de 12 familias cuáqueras
procedentes de Alabama, Estados Unidos, llegaron a Monteverde dispuestos a
forjar su destino en un país sin ejército. En 1953, fundaron la empresa PRODUCTORES DE MONTEVERDE S.A. y en 1954, después de construir la planta física, iniciaron la producción de quesos. Así
fue como
nació el Queso Gouda Monteverde, el primer queso pasteurizado producido en
Costa Rica.
Poco a poco, los vecinos ticos
de
la comunidad vieron la posibilidad de tener un mercado seguro para la leche de sus vacas y, por consiguiente, una entrada mensual fija, por lo que varios de ellos solicitaron a la nueva empresa que les recibiera su producción de
leche. La empresa aceptó su propuesta no sin
antes establecer ciertas condiciones que garantizaran la calidad de la
leche recibida.
Así, se comienza a forjar una alianza entre la empresa
Monteverde, los vecinos y los finqueros que habitaban la zona. Al sexto año
la leche recibida de productores externos ya sobrepasaba la producción de la comunidad Cuáquera.
La leche se pasteurizaba en el mismo tanque,
subiendo la temperatura para enfriarla de nuevo antes de mezclar el cultivo y
el cuajo. De esta manera Monteverde se convierte en la primera empresa de Costa Rica en utilizar leche pasteurizada en la fabricación de sus
quesos.
Rápidamente la empresa se convierte en el motor principal del desarrollo social y económico de la región, pasando de
un recibo diario de leche de unos 400 litros a procesar casi 50,000 litros en la actualidad.
Monteverde inició sus operaciones con dos empleados de planta
y 12 productores de leche asociados. Actualmente la empresa brinda
empleo directo a más de 200 personas y abre el
mercado a la leche producida en 250 pequeñas y medianas
fincas de la región de Monte Verde, Bijagua de Upala y la zona de Miravalles.
A pesar de que Monteverde es una empresa basada en valores
muy familiares y tradicionales, la innovación siempre ha sido parte de su
filosofía empresarial. La compañía ha evolucionado, desde la producción inicial
de dos tipos de queso maduro hasta la producción actual de más de 30 productos lácteos diferentes, entre ellos unos 20 tipos de queso, que van desde un queso fresco hasta un Parmesano con 11 meses de maduración y
10 diferentes derivados lácteos adicionales. La empresa busca
constantemente la innovación de productos capaces
de satisfacer los paladares más curiosos y exigentes de su mercado.
Hoy, Monteverde es una
Corporación que incluye varios negocios. Sin embargo, por su dinámica patrimonial y la alta participación de sus
socios, se asemeja mucho a una cooperativa.
De las actividades productivas y comerciales de la
Corporación Monteverde dependen alrededor de 5,000 personas. Eso es algo
que llena de orgullo a la organización, porque lo más importante para la
empresa es, precisamente, la gente.
En el 2006 se desarrolla en Chomes, Puntarenas sobre la Carretera Interamericana, el Parque Temático
Megafauna y se abre el Restaurante Monteverde. Ambas
actividades evolucionan con gran éxito y cumplen importantes funciones: Ampliar
el conocimiento de los productos por parte de los consumidores y educar sobre
la importancia de la protección de los recursos naturales.
Los temas ambientales y de responsabilidad social son parte
fundamental del presente y del futuro de la Corporación Monteverde. Por eso,
desde 2007, los empaques de sus productos se fabrican con tecnología OXO
biodegradable, la cual permite que el plástico se desintegre poco tiempo
después de utilizado.
Por todas estas razones, nuestra empresa se ha convertido en
un modelo de desarrollo integral participativo y exitoso. Este crecimiento y prosperidad
están
enmarcados en los valores que han hecho grande a la empresa y que son
compartidos por los costarricenses desde los inicios de su historia.
Cronología:
1951: El 19 de abril 12 familias cuáqueras deciden instalarse en la zona de Monte Verde en Puntarenas. Desde entonces cada 19 de abril se celebra en la zona el Día de Monte Verde.
1953: Fundación de Productores de
Monteverde, S. A.
1954: Inicio de operaciones. Nace
el primer queso pasteurizado en Costa Rica: el Gouda Monteverde.
1955: Se abre el recibo de
leche a vecinos de la comunidad.
1972: Productores y empleados forman
parte del capital social, participando como accionistas de la empresa.
1974: Surge una estrella en la
industria quesera nacional, el Queso Monte Rico, de excelente sabor, textura y
derretido, el favorito en los hogares costarricenses.
1987: Ampliación de las instalaciones
de producción en un 100%.
1989: Sale al mercado el Queso
BonSalut, primer queso dietético en Costa Rica.
1990-1991: Se amplia la gama de quesos, produciéndose quesos de origen europeo como
Emmental, Baby Swiss y Provolonne.
1992: Inicio de las exportaciones a Nicaragua, Panamá y Honduras.
1993: Se instala un Sistema de Tratamiento de Aguas y una Granja Porcina para garantizar una
producción más limpia y en armonía con
el ambiente.
1997: Se construye en Chomes la Planta de Productos
Cárnicos
2005: El Restaurante
Monteverde abre sus puertas al público.
2006: Inicio de las
actividades en el
Parque Temático Megafauna.
2007: Se empiezan a utilizar
envases oxo-biodegradables en las cremeras de los principales productos.
¡Un helado Super Premium necesita de un envase Super Premium!!
¡Un helado Super Premium necesita de un envase Super Premium!!
Presentamos
la nueva imagen de Helados Monteverde.
Desde hace
unas pocas semanas nuestros helados Monteverde son empacados en envases de
cartón, lo que nos permite tener una imagen mucho más llamativa, acorde con la
calidad de nuestro producto. Además, continuamos usando materiales de empaque
que minimizan el impacto ambiental, fieles a nuestros valores corporativos.
Recuerden que
pueden encontrar nuestros helados en los principales supermercados del país, así
como en el Restaurante Monteverde en Chomes y nuestras salas de venta en
Monteverde.
Los envases
de cartón están disponibles para las presentaciones de ¼ de galón y ½ galón.
Alimentos Fríos y Congelados S.A., ALFRYCO, es
la distribuidora exclusiva de los productos de la marca Monteverde.
ALFRYCO forma parte de la Corporación
Monteverde y es una distribuidora especialista en la distribución y
comercialización de productos fríos y congelados, como quesos, productos cárnicos,
yogurt, helados, papas, pulpas de frutas, entre otros productos.
La operación de ALFRYCO se centra principalmente
en la atención de los supermercados en todo el territorio costarricense, así
como la atención de clientes institucionales o del sector de servicios de
alimentación, como sodas, restaurantes, hoteles y otras instituciones.
La misión de ALFRYCO es lograr la satisfacción
de nuestros clientes, proveedores y socios mediante asertivas estrategias de
distribución, ventas y comercialización para las marcas representadas.
Adicional a la marca Monteverde, ALFRYCO
también posee la distribución de otras marcas reconocidas en el mercado como
Lekkerland, Coopeleche y CostaFrozen, entre otras.
Para consultas o pedidos, pueden contactarnos a
los teléfonos (506) 2240 4242 o (506) 2240 2424.
Desde el siglo IV se conoce este queso como mozzare. El nombre de mozzarella
proviene del verbo Italiano antiguo mozzari, que significa cortar, por ser esta
técnica parte de su proceso de elaboración. Originario de la cocina italiana,
en sus inicios era elaborado exclusivamente a partir de leche de búfala, sin
embargo, en el resto del mundo se ha comercializado principalmente elaborado
con leche de vaca.
Su producción se realiza a partir de leche fresca de vaca pasteurizada,
cultivada con cultivos lácticos que promueven las características del producto;
una vez obtenida la cuajada, esta se deja reposar, y se compacta separando el
suero restante, se corta en bloques que reposan durante algún tiempo, volteándose
varias veces, para posteriormente amasar el producto con agua caliente y pasarlo
por un tornillo sin fin. Todo este proceso es el responsable de su textura
hilada y derretido tan característico de los quesos mozzarella.
El Queso Mozzarella se caracteriza por poseer una corteza fina, con un color blanco crema brillante, olor suave a
leche y ligeramente ácido, con una textura suave y elástica, que le permite
derretir e hilar muy bien en presencia de calor.
Se
recomienda su utilización en productos que requieran un queso que ofrezca mucho
cuerpo a las preparaciones, dando un derretido e hilado deseado en los
platillos, como las comidas italianas: pastas, pizzas, lasañas, pasteles,
quiches, entre otros.
Desde el punto de vista nutricional, el Queso Mozzarella de Monteverde es
un queso medio en grasa, proporciona 28 g de grasa por cada 100 g de producto,
y es una excelente fuente de proteínas (26 g por cada 100g de producto), además
de vitamina A, B12, calcio y Vitamina D, esta últimas son necesarias para la
salud ósea.
Para su conservación, es recomendable envolver el queso en un plástico
adhesivo o bien aluminio, y mantenerlo en un contenedor hermético a una
temperatura de menos de 5°C; de esta manera se evita su contaminación y se
pueden mantener intactas sus características.
Monteverde ofrece su queso Mozzarella en presentaciones de bloque o
rallado, listo para ser usado.
Poco a poco, los vecinos ticos
de
la comunidad vieron la posibilidad de tener un mercado seguro para la leche de sus vacas y, por consiguiente, una entrada mensual fija, por lo que varios de ellos solicitaron a la nueva empresa que les recibiera su producción de
leche. La empresa aceptó su propuesta no sin
antes establecer ciertas condiciones que garantizaran la calidad de la
leche recibida.
Hoy, Monteverde es una
Corporación que incluye varios negocios. Sin embargo, por su dinámica patrimonial y la alta participación de sus
socios, se asemeja mucho a una cooperativa.
