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Nuestros Productos : Quesos
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Quesos
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Las características de los quesos varían de acuerdo con el proceso que se emplea en su producción, las materias primas que se utilizan y el tiempo de maduración o añejamiento de cada tipo, obteniendo sabores, texturas y comportamiento muy diferentes para cada variedad.
Monteverde es el especialista en quesos en el mercado costarricense y centroamericano. Después de más de 55 años de experiencia ponemos a su alcance la mejor variedad y calidad de productos, los cuales se adaptan a las exigencias de sabor y calidad de nuestros consumidores.
Nuestro secreto está en la calidad de nuestros productos, que se logra al producir con leche fresca, con las mejores materias primas y pensando en los gustos y necesidades de todos los consumidores que nos dan su preferencia.
Ponemos a su disposición más de 20 tipos de queso para que usted elija el que más se adapte a sus gustos o necesidades.
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Quesos frescos
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Los quesos frescos son aquellos que nos requieren de un proceso de maduración o añejamiento para acentuar sus características. Usted puede identificar nuestros quesos frescos por sus etiquetas azules.
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Quesos Semi-maduros
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Los quesos semimaduros pasan por un pequeño periodo de maduración con el fin de acentuar su sabor y características especiales. En Monteverde este periodo de maduración para nuestros quesos semimaduros va desde 7 días a 18 días. Identifíquelos en los puntos de venta por sus etiquetas verdes.
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Quesos Maduros
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Nuestros quesos maduros experimentan un proceso de maduración que va desde 1 mes hasta más de 11 meses, en el caso del parmesano. Este tiempo de maduración, unido a las materias primas que empleamos y a nuestros procesos, hacen de Monteverde el maestro quesero en Costa Rica. Búsquelos con sus etiquetas rojas o negras.
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Quesos Crema
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Monteverde le ofrece la familia más variada y de mayor calidad en quesos crema en el mercado. Lo invitamos a conocer y a disfrutar nuestro queso crema clásico, su versión light o nuestras versiones con jales de fresa, guayaba o mora.
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¡Un helado Super Premium necesita de un envase Super Premium!!
¡Un helado Super Premium necesita de un envase Super Premium!!
Presentamos
la nueva imagen de Helados Monteverde.
Desde hace
unas pocas semanas nuestros helados Monteverde son empacados en envases de
cartón, lo que nos permite tener una imagen mucho más llamativa, acorde con la
calidad de nuestro producto. Además, continuamos usando materiales de empaque
que minimizan el impacto ambiental, fieles a nuestros valores corporativos.
Recuerden que
pueden encontrar nuestros helados en los principales supermercados del país, así
como en el Restaurante Monteverde en Chomes y nuestras salas de venta en
Monteverde.
Los envases
de cartón están disponibles para las presentaciones de ¼ de galón y ½ galón.
Los invitamos
a disfrutarlos.
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ALFRYCO: Alimentos Fríos y Congelados
Alimentos Fríos y Congelados S.A., ALFRYCO, es
la distribuidora exclusiva de los productos de la marca Monteverde.
ALFRYCO forma parte de la Corporación
Monteverde y es una distribuidora especialista en la distribución y
comercialización de productos fríos y congelados, como quesos, productos cárnicos,
yogurt, helados, papas, pulpas de frutas, entre otros productos.
La operación de ALFRYCO se centra principalmente
en la atención de los supermercados en todo el territorio costarricense, así
como la atención de clientes institucionales o del sector de servicios de
alimentación, como sodas, restaurantes, hoteles y otras instituciones.
La misión de ALFRYCO es lograr la satisfacción
de nuestros clientes, proveedores y socios mediante asertivas estrategias de
distribución, ventas y comercialización para las marcas representadas.
Adicional a la marca Monteverde, ALFRYCO
también posee la distribución de otras marcas reconocidas en el mercado como
Lekkerland, Coopeleche y CostaFrozen, entre otras.
Para consultas o pedidos, pueden contactarnos a
los teléfonos (506) 2240 4242 o (506) 2240 2424.
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El Mundo de los quesos: el Mozzarella
Desde el siglo IV se conoce este queso como mozzare. El nombre de mozzarella
proviene del verbo Italiano antiguo mozzari, que significa cortar, por ser esta
técnica parte de su proceso de elaboración. Originario de la cocina italiana,
en sus inicios era elaborado exclusivamente a partir de leche de búfala, sin
embargo, en el resto del mundo se ha comercializado principalmente elaborado
con leche de vaca.
Su producción se realiza a partir de leche fresca de vaca pasteurizada,
cultivada con cultivos lácticos que promueven las características del producto;
una vez obtenida la cuajada, esta se deja reposar, y se compacta separando el
suero restante, se corta en bloques que reposan durante algún tiempo, volteándose
varias veces, para posteriormente amasar el producto con agua caliente y pasarlo
por un tornillo sin fin. Todo este proceso es el responsable de su textura
hilada y derretido tan característico de los quesos mozzarella.
El Queso Mozzarella se caracteriza por poseer una corteza fina, con un color blanco crema brillante, olor suave a
leche y ligeramente ácido, con una textura suave y elástica, que le permite
derretir e hilar muy bien en presencia de calor.
Se
recomienda su utilización en productos que requieran un queso que ofrezca mucho
cuerpo a las preparaciones, dando un derretido e hilado deseado en los
platillos, como las comidas italianas: pastas, pizzas, lasañas, pasteles,
quiches, entre otros.
Desde el punto de vista nutricional, el Queso Mozzarella de Monteverde es
un queso medio en grasa, proporciona 28 g de grasa por cada 100 g de producto,
y es una excelente fuente de proteínas (26 g por cada 100g de producto), además
de vitamina A, B12, calcio y Vitamina D, esta últimas son necesarias para la
salud ósea.
Para su conservación, es recomendable envolver el queso en un plástico
adhesivo o bien aluminio, y mantenerlo en un contenedor hermético a una
temperatura de menos de 5°C; de esta manera se evita su contaminación y se
pueden mantener intactas sus características.
Monteverde ofrece su queso Mozzarella en presentaciones de bloque o
rallado, listo para ser usado. 
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