Nuestros quesos maduros experimentan un proceso de maduración que va desde 1 mes hasta más de 11 meses, en el caso del parmesano. Este tiempo de maduración, unido a las materias primas que empleamos y a nuestros procesos hace de Monteverde el maestro quesero en Costa Rica.
Búsquelos con sus etiquetas rojas o negras.
Gouda:
El queso gouda Monteverde fue el primer queso pasteurizado producido en Costa Rica. Después de 55 años, su sabor y calidad siguen deleitando a todos nuestros consumidores. Es de color amarillo pálido, cremoso, suave, derrite e hila.
Usos recomendados: excelente para platillos holandeses como sopa a las finas hierbas alkmaar, mejillones a la holandesa, rodillos de col y queso, ensalada holandesa, entre otros. Para acompañar emparedados, omeletes y bocadillos.
Maduración: 1 mes.
Nuevos: Gouda con tomate-ajo-perejil y con pimientas:
Con una deliciosa combinación de especias con tomate-ajo-perejil, o con una mezcla de pimientas, son deliciosas para preparar bocadillos o hacer recetas, como ensaladas, salsas o rellenos. Búsquelos en presentación de 200 g.
Maduración: 1 mes.
Edam:
Pariente del Gouda. De color naranja fuerte aromático, cremoso. Tradicionalmente cubierto de parafina roja.
Usos recomendados: solo o en bocadillos, para desayunos y cenas elegantes. El producto que no puede faltar en las cenas y fiestas de navidad y fin de año.
Maduración: 3 meses.
Cheddar: regular, Sharp o ahumado
El sabor a queso más reconocido en el mundo. Monteverde se lo ofrece con todo el sabor y versatilidad del auténtico queso Cheddar. De color naranja fuerte, aromático, de muy buen derretido.
Usos recomendados: para enchiladas, palitos de queso, pizzas, lasaña, tacos, ensaladas, nachos, etc.
Maduración: 3 meses.
Búsquelo también en su presentación ahumada con 3 meses de maduración e ideal para aquellas personas que gustan de un producto ahumado para sus platillos, y Sharp con 6 meses de maduración y un sabor más acentuado.
Provolonne ahumado:
De color amarillo claro, sabor fuerte y ahumado, con buen derretido.
Usos recomendados: en ensaladas, platillos especiales, como aperitivo.
Maduración: 1 mes.
Presentaciones: ½ pera de 250 g y pera de 500 g.
Baby Swiss:
Un delicatesen en el mercado. De color amarillo claro, sus ojos son característicos de todos los quesos suizos. Su sabor es dulce, suave y picante.
Usos recomendados: para comer con galletas y mermeladas, acompañando un vino tinto o como aperitivo.
Maduración: 3 meses.
Emmental:
Originario de Suiza. En Monteverde lo producimos cumpliendo los estándares de calidad de un verdadero queso suizo. Tiene ojos característicos. Su sabor es más fuerte que el Baby Swiss, medio picante, con dulce ligero residual. Es rebanable y derretible.
Usos recomendados: para platillos especiales como sopa de Emmental, consomé con albondiguillas, salsa Mornay entre otros. Excelente como bocadillo, con galletas o como aperitivo. Ideal para preparar fondue.
Maduración: 3 meses.
Parmesano:
El mejor queso que se puede obtener después de 11 meses de maduración. De textura dura y quebradiza, sabor fuerte, ligero derretido. Por sus características un manjar sin igual en su mesa.
Mejores usos: para pastas, platillos italianos en general, en bocadillos o como sazonador.
Maduración: mínimo 11 meses.
Parmesano extramaduro:
Con un sabor más pronunciado que el parmesano tradicional por sus 24 meses de maduración, constituye un experiencia sin igual para los conocedores de quesos. Tiene cristales típicos que se forman despúes de un prolongado proceso de añejamiento.
Mejores usos:
Par preparar bocadillos, disfrutas con un vino.
Maduración:
24 meses.
Presentación:
Cuña de 200 g.
